|
|
Indische Ragout.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gaar vlees
2 flinke witte uien
40 g boter
sambal oelek naar smaak
4 dl bouillon
2 eetl. azijn
1 dl madera
nootmuskaat
zout en zwarte peper
2 eetl. bloem of maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en snijd ze in ringen.
Verwarm de boter in een braadpan en fruit de uien goudbruin.
Voeg de stukjes vlees, sambal, bouillon, azijn, madera`
en nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe en laat de
ragout 45 minuten sudderen.
Roer de bloem glad met 3 eetlepels water en roer dit
mengsel door de ragout. Laat de saus op laag vuur binden
en nog 5 minuten zachtjes sudderen.
|
|
|